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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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127、餐饮具保洁场所属于哪类操作区( )

A、正确

B、错误

答案：B

食品安全知识竞赛

158、餐饮服务提供者委托餐具、饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务,应当与餐具、饮具集中消毒服务单位签订委托合同,查验、留存餐具、饮具集中消毒服务单位的营业执照、消毒合格证明文件等材料。( )

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181、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

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81、以下说法正确的是(ABCD )。

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186、省级以上人民政府(C )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录,并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

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181、库房要求(ABCD)

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10、在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过( )小时

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130、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( );销售时应当向消费者明示补救措施。

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11、下列关于餐饮具消毒方法正确的是(AB)

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123、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。

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181、进口的保健食品应当是( )主管部门准许上市销售的产品。

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127、餐饮具保洁场所属于哪类操作区( )

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158、餐饮服务提供者委托餐具、饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务,应当与餐具、饮具集中消毒服务单位签订委托合同,查验、留存餐具、饮具集中消毒服务单位的营业执照、消毒合格证明文件等材料。( )

A. 正确

B. 错误

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181、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

A. 正确

B. 错误

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81、以下说法正确的是(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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186、省级以上人民政府(C )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录,并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

A. 正确

B. 错误

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181、库房要求(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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10、在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过( )小时

A. 正确

B. 错误

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130、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( );销售时应当向消费者明示补救措施。

A. 正确

B. 错误

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11、下列关于餐饮具消毒方法正确的是(AB)

A. 正确

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123、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。

A. 正确

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181、进口的保健食品应当是( )主管部门准许上市销售的产品。

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