59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

### 题目解析 #### 题目类型：判断题 #### 题干：自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（ ） #### 答案：A（正确） ### 解析过程 **背景知识：** 在餐饮行业中，确保餐具的清洁和消毒是非常重要的环节。这不仅关系到顾客的健康安全，还涉及到食品安全法规的要求。 **题干分析：** 题干提到“自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒”。这句话主要强调了两个方面： 1. **配备清洗消毒设备设施**：这意味着餐厅需要有专门用于清洗和消毒餐具的设备。 2. **采用蒸煮等方法消毒**：这里提到了具体的消毒方法——蒸煮。蒸煮是一种常见的高温消毒方法，能够有效杀灭细菌和病毒。 **为什么是正确的？** 1. **法律法规要求**：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，餐饮单位必须确保餐具的清洁和消毒。配备专用设备并使用有效的消毒方法是法律法规的基本要求。 2. **科学有效性**：蒸煮是一种高效且经济的消毒方法，通过高温可以杀灭绝大多数病原微生物，从而保证餐具的安全性。 3. **行业标准**：餐饮业普遍采用蒸煮作为餐具消毒的方法，因为这种方法简单易行，效果可靠，并且容易监控。 ### 生动有趣的例子 想象一下，你正在一家餐厅用餐。如果你看到服务员从一个干净整洁的消毒柜中拿出餐具，你会觉得这家餐厅很注重卫生。相反，如果餐具是从一个普通的水池里拿出来的，你可能会担心餐具是否真的干净。 再比如，你可以把餐具消毒类比成给手机充电。我们都知道，给手机充电需要使用充电器，这样才能保证手机能正常工作。同样地，餐具也需要通过专业的设备进行消毒，才能确保它们真正干净卫生。 ### 总结 因此，题目的说法是正确的。配备清洗消毒设备设施，并采用蒸煮等方法消毒，不仅是法律法规的要求，也是保障顾客健康的重要措施。