240、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

解析：解析：这道题目是关于食品生产经营企业对所生产的食品进行检验的规定。根据《食品安全法》，食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，但是必须符合相关的标准和规定。他们也可以选择委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，以确保食品的安全和质量。因此，选项A错误，正确答案是B。

举个例子来帮助理解：假设你是一家食品生产企业的负责人，你们生产了一批新产品，想要确保产品的质量和安全。你可以选择自行对产品进行检验，比如检查原材料的质量、生产过程中的卫生情况等。如果你觉得需要更专业的检验，也可以选择委托专门的食品检验机构进行检验。这样可以更加确保产品符合食品安全法的规定，保障消费者的健康。