38、餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持( )

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识。未密封的熟食和生肉应该分开存放，因为生肉可能会带有细菌，如果和熟食放在一起，细菌可能会传染到熟食上，导致食品中毒的风险。所以，正确答案是B:错误。

举例来说，就好比我们的冰箱里，生肉应该放在底层，避免污染其他食物，而熟食则应该放在上层。如果将未密封的熟食和生肉一起存放，就好比把病毒和健康的人放在一起，病毒可能会传染给健康的人，增加患病的风险。所以，正确的食品存放方法非常重要，可以有效保障食品安全。

解析：解析：这道题目说的是食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区，这个说法是错误的。实际上，食品处理区按清洁程度一般可以分为高度清洁区、中度清洁区和一般清洁区。所以答案是B:错误。

举个例子来帮助理解：就好比我们平时在家里做饭，我们会将食材放在不同的区域进行处理，比如将肉类和蔬菜分开处理，这样可以避免交叉污染。而在专业的食品加工厂或者餐饮企业中，也会有不同的清洁区域来确保食品安全。高度清洁区可能是指直接接触食品的区域，需要保持最高的清洁标准；中度清洁区可能是指食品周围的区域，需要保持一定的清洁程度；一般清洁区可能是指整体环境的清洁程度。这样分区可以有效地保障食品安全。