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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

题目内容

(

判断题

)

50、可以将未密封的熟食和生肉一起存放。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识。未密封的熟食和生肉应该分开存放，因为生肉可能会带有细菌，如果和熟食放在一起，细菌可能会传染到熟食上，导致食品中毒的风险。所以，正确答案是B:错误。

举例来说，就好比我们的冰箱里，生肉应该放在底层，避免污染其他食物，而熟食则应该放在上层。如果将未密封的熟食和生肉一起存放，就好比把病毒和健康的人放在一起，病毒可能会传染给健康的人，增加患病的风险。所以，正确的食品存放方法非常重要，可以有效保障食品安全。

食品安全知识竞赛

167、食品生产经营企业等单位违反本条例规定,故意实施违法行为、违法行为性质恶劣或者违法行为造成严重后果的,依法对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以处罚。( )

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247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)

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201、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C )个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

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69、低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。( )

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109、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

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44、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求(ABC)

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98、目前市场上较常见的含转基因的产品有( )。

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270、黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D)。

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202、“六T法”指(ABCD)

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62、县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责,本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的,依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予(ABCD )处分。

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(

判断题

)

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50、可以将未密封的熟食和生肉一起存放。( )

A、正确

B、错误

答案：B

相关题目

A. 正确

B. 错误

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247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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69、低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品保存的知识点。虽然低温可以减缓微生物的生长，但并不能完全杀灭微生物。冰箱只能延缓微生物的繁殖，而不能完全杀死微生物。因此，冰箱并不是能够长期保存食品的唯一方法，还需要注意食品的保鲜方式和保存时间。

举个例子来帮助理解：就像我们的身体一样，当我们感冒时，退烧药可以降低我们的体温，减缓病毒的繁殖，但并不能完全杀死病毒。所以，我们需要通过药物治疗和休息来帮助身体恢复健康，而不能完全依靠退烧药来治疗感冒。同样，冰箱只是一种辅助手段，不能完全依赖它来长期保存食品。

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109、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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44、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求(ABC)

A. 正确

B. 错误

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98、目前市场上较常见的含转基因的产品有( )。

A. 正确

B. 错误