49、需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。( )

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。含铝泡打粉是一种常见的食品添加剂，用于膨化面食制品。但是，含铝泡打粉在高温下会释放出有害物质铝，长期食用可能对健康造成危害。因此，蒸制馒头、包子、花卷等食品应该尽量避免使用含铝泡打粉，以保障食品安全和健康。

举例来说，就好比我们在做蛋糕的时候，如果使用了过多的泡打粉，蛋糕会变得过于蓬松，口感也会变得不好，而且过量的泡打粉也可能对健康造成危害。因此，在烹饪过程中，我们要注意适量使用食品添加剂，保证食品的安全和健康。

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。自来水虽然在一些地区被认为是可以直接饮用的，但在制作现榨果汁、食用冰等食品时，最好不要直接使用自来水。因为自来水中可能含有细菌、重金属等物质，直接使用可能会对食品的安全造成影响。因此，正确答案是B:错误。

举例来说，如果你用自来水制作果汁，其中的细菌可能会导致果汁变质，影响口感和健康。而如果用自来水制作食用冰，其中的重金属可能会对人体健康造成危害。所以在食品制作过程中，最好使用经过净化处理的水或者矿泉水，以确保食品的安全和健康。