2007年6月1日起，厂、段修时空气制动装置须按图样QCP499-00-12加装( )防盗装置。

答案：A、安全阀 解析：根据题目描述，厂、段修时空气制动装置须按图样QCP499-00-12加装安全阀防盗装置。安全阀是一种用来保护系统不受过压的装置，当系统内压力超过设定值时，安全阀会打开释放压力，避免系统损坏。在空气制动装置中加装安全阀可以有效防止因为压力过高导致系统故障，保障行车安全。 生活中，我们可以类比为汽车的轮胎气压。如果汽车轮胎气压过高，会导致轮胎爆胎，影响行车安全；而如果安装了安全阀，当轮胎气压超过设定值时，安全阀会释放多余的气压，保护轮胎不受损坏，确保行车安全。所以，安全阀在空气制动装置中的作用就像汽车轮胎气压过高时的安全阀，都是为了保障行车安全。