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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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5简述怎样测量婴儿的头围以及测量时的注意事项。

答案:答:被测婴幼儿取坐位或者仰卧位测量者位于婴幼儿右侧或前方用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处软尺经枕骨粗隆及左侧眉弓上缘回至零点读取软尺与零点重合处的度数以厘米为单位保留小数点后一位。注意事项:婴幼儿需脱帽软尺应紧贴皮肤不能打折长发或者梳辨者应先将头发在软尺经过出向上、下分开使软尺紧贴皮肤。

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20妊娠早期基础代谢率略有下降,中晚期逐渐升高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-7bb0-c0eb-b94b80344c05.html
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96根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c168-c0eb-b94b80344c04.html
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4脂肪吸收大部分是发生在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-9670-c0eb-b94b80344c03.html
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4老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少,剩下较多的钙质导致骨骼变脆。()
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19硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c550-c0eb-b94b80344c09.html
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1营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为()。
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16老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-88b0-c0eb-b94b80344c0a.html
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75在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c0d.html
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3请论述膳食营养素参考摄入量在实际工作中有什么用途。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-b3a8-c0eb-b94b80344c01.html
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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-b5b0-c0eb-b94b80344c03.html
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5简述怎样测量婴儿的头围以及测量时的注意事项。

答案:答:被测婴幼儿取坐位或者仰卧位测量者位于婴幼儿右侧或前方用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处软尺经枕骨粗隆及左侧眉弓上缘回至零点读取软尺与零点重合处的度数以厘米为单位保留小数点后一位。注意事项:婴幼儿需脱帽软尺应紧贴皮肤不能打折长发或者梳辨者应先将头发在软尺经过出向上、下分开使软尺紧贴皮肤。

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20妊娠早期基础代谢率略有下降,中晚期逐渐升高。()

A. 正确

B. 错误

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96根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。

A.  >0

B.  =0

C.  <0

D.  ≤0

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4脂肪吸收大部分是发生在()。

A.  空肠

B.  回肠

C.  十二指肠

D.  大肠

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4老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少,剩下较多的钙质导致骨骼变脆。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c168-c0eb-b94b80344c0c.html
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19硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c550-c0eb-b94b80344c09.html
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1营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为()。

A.  时刻为服务对象着想

B.  尊重服务对象平等权利

C.  对文化欠发达地区的个体不需倾注关心

D.  以为人民服务为工作核心

E.  不尊重服务对象平等权利

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-a7f0-c0eb-b94b80344c0a.html
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16老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。

A.  15%-20%

B.  20%-25%

C.  30%-35%

D.  25%-30%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-88b0-c0eb-b94b80344c0a.html
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75在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。

A.  鱼油

B.  猪油

C.  牛油

D.  羊油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c0d.html
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3请论述膳食营养素参考摄入量在实际工作中有什么用途。

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析:

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-b3a8-c0eb-b94b80344c01.html
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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。

A.  让胡萝卜充分炒熟

B.  让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C.  灭菌

D.  使菜肴色泽好看

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-b5b0-c0eb-b94b80344c03.html
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