82影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。
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83肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中()分解所致。
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素
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15中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的15%~35%。()
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25饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是()。
A. 淀粉酶缺乏或活性降低
B. 乳糖酶缺乏或活性降低
C. 脂肪酶缺乏
D. 蛋白酶缺乏
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15有机氯农药化学性质稳定,不易降解,在环境和食品上长期残留。()
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43已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal,其标准人折算系数为()。
A. 0.94
B. 0.98
C. 1
D. 0.96
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84亚硝酸盐中毒时,常用下列哪种解毒剂()。
A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 美蓝
D. 抗菌素
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11重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。()
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62营养教育的特点是()。
A. 仅传播营养知识
B. 改善个体的膳食行为
C. 多途径,低成本,覆盖面广
D. 仅针对临床病人开展的教育
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36维生素B6作为辅酶,可直接参与()的催化代谢
A. 果糖
B. DNA
C. 氨基酸
D. 脂肪
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