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83女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。

A、　全血谷胱甘肽还原酶活力系数

B、　红细胞转酮醇酶活力系数

C、　红细胞转氨酶活力

D、　红细胞溶血试验

答案：B

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100铅污染食品的主要途径是()。

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15新生儿的胃容量是()mL

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3必需脂肪酸是人体需要的脂肪酸,非必需脂肪酸是人体不需要的脂肪酸。()

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79我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()μg/d

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21血液样品的种类有指血、耳垂血和足跟血。()

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63维生素E主要存在于下列哪些食物中()。

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2职业以获得现金或实物等报酬为目的。()

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47孕妇膳食脂肪,应占总能量的20-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。

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5大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%,亚油酸含量达50%,维生素E和卵磷脂的含量也很高,是一种优良的食用油脂。()

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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。

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83女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。

A、　全血谷胱甘肽还原酶活力系数

B、　红细胞转酮醇酶活力系数

C、　红细胞转氨酶活力

D、　红细胞溶血试验

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3必需脂肪酸是人体需要的脂肪酸,非必需脂肪酸是人体不需要的脂肪酸。()

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79我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()μg/d

A. 　800

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C. 　1000

D. 　1100

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21血液样品的种类有指血、耳垂血和足跟血。()

A. 正确

B. 错误

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63维生素E主要存在于下列哪些食物中()。

A. 　植物油

B. 　谷类

C. 　肉类

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A. 正确

B. 错误

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47孕妇膳食脂肪,应占总能量的20-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。

A. 　<10%、10%和10%

B. 　>10%、10%和10%

C. 　10%、<10%和10%

D. 　10%、10%和<10%

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5大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%,亚油酸含量达50%,维生素E和卵磷脂的含量也很高,是一种优良的食用油脂。()

A. 正确

B. 错误

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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。

A. 　让胡萝卜充分炒熟

B. 　让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C. 　灭菌

D. 　使菜肴色泽好看

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