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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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62老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克

A、 100

B、 200

C、 300

D、 400

答案:C

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10钠中度缺乏的表现有()。
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3脂类的生理功能包括()。
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26酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标,数值越高,表明油脂质量越好、产品越新鲜。()
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41下列哪种是允许使用的食用合成色素()。
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4“人无诚信不立”是指()。
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68某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能哪种食物导致的中毒()。
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41成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a7f0-c0eb-b94b80344c14.html
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33参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。
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80营养生理需要量是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-3178-c0eb-b94b80344c02.html
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54引起食品腐败变质的主要原因是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-29a8-c0eb-b94b80344c06.html
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单选题
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62老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克

A、 100

B、 200

C、 300

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答案:C

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10钠中度缺乏的表现有()。

A.  外周循环衰竭

B.  腹泻

C.  呕吐

D.  休克

E.  以上都不是

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3脂类的生理功能包括()。

A.  提供能量

B.  维持体温,保护脏器

C.  身体的组成成分

D.  提供必需氨基酸

E.  增加饱腹感,提高食物的感官性状

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26酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标,数值越高,表明油脂质量越好、产品越新鲜。()

A. 正确

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41下列哪种是允许使用的食用合成色素()。

A.  姜黄

B.  柠檬黄

C.  红曲

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4“人无诚信不立”是指()。

A.  无论为人还是做事都应该“敬事而信”

B.  做人就必须修身正心

C.  要求统治者“仁民爱物”

D.  一个人不管做什么事,都要尽自己最大的能力

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68某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能哪种食物导致的中毒()。

A.  米饭

B.  鲐鱼

C.  菜花

D.  猪肉

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41成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。()

A. 正确

B. 错误

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33参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。

A.  铁

B.  锌

C.  硒

D.  硫胺素

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80营养生理需要量是指()。

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54引起食品腐败变质的主要原因是()。

A.  水分

B.  微生物

C.  紫外线

D.  氧

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