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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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34一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。

A、　钙

B、　铁

C、　锌

D、　维生素B12

答案：C

公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

52我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加()。

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4老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。

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23制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,维生素C的作用是()。

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47低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。

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96根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。

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40食用自制发酵食物后引起的食物中毒,主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。()

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53不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。

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3简述老年人膳食指南。

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64世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过()。

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66鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有()。

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单选题

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

34一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。

A、　钙

B、　铁

C、　锌

D、　维生素B12

答案：C

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52我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加()。

A. 　200kcal

B. 　300kcal

C. 　400kcal

D. 　500kcal

点击查看答案

4老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。

点击查看答案

23制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,维生素C的作用是()。

A. 　增加香味

B. 　防止蛋白质腐败

C. 　保持水分

D. 　阻断亚硝胺合成

点击查看答案

47低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。

A. 　占全天总热能的10%

B. 　<60g

C. 　<40g

D. 　饮食中几乎不含蛋白质

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96根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。

A. 　>0

B. 　=0

C. 　<0

D. 　≤0

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40食用自制发酵食物后引起的食物中毒,主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

53不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。

A. 　维生素D和铁

B. 　长链多不饱和脂肪酸和铁

C. 　必需氨基酸和钙

D. 　钙和维生素D

点击查看答案

3简述老年人膳食指南。

点击查看答案

64世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过()。

A. 　3克

B. 　6克

C. 　9克

D. 　12克

点击查看答案

66鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有()。

A. 　优质蛋白质

B. 　较多的钙

C. 　多不饱和脂肪酸

D. 　丰富的碘

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