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11营养学

答案:答:是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。

ACI注册国际营养师基础营养学考试题库
12凡在人体内占总重量小于0.01%的矿物质称为微量元素。正常人体内的蛋白质约占总重量的________。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd62-7e60-c0eb-b94b80344c12.html
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16烟酸广泛存在于食物中,但以玉米为主食的人群,如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-ce20-b1c8-c0eb-b94b80344c09.html
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9保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体后者需要以食物为载体
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-ce20-b1c8-c0eb-b94b80344c02.html
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18维持人体正常生理功能所需要的最低数量食品的营养价值取决于________。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd0f-0730-c0eb-b94b80344c06.html
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5营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营、膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-ce20-ade0-c0eb-b94b80344c04.html
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10除水以外,人体内含量最多的营养素________。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd62-7e60-c0eb-b94b80344c10.html
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1营养
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd0e-ff60-c0eb-b94b80344c00.html
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8下列维生素都具有抗氧化功能的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cdc5-ef68-c0eb-b94b80344c02.html
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1参考蛋白质
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd62-7a78-c0eb-b94b80344c00.html
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17大豆加工成豆制品后,因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素,蛋白质的消化率提高到90%以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd62-7e60-c0eb-b94b80344c17.html
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简答题
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11营养学

答案:答:是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。

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16烟酸广泛存在于食物中,但以玉米为主食的人群,如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸

A. 正确

B. 错误

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9保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体后者需要以食物为载体

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-ce20-b1c8-c0eb-b94b80344c02.html
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5营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营、膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

A. 正确

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8下列维生素都具有抗氧化功能的是()

A.  维生素B1、维生素C

B.  维生素E、维生素C

C.  叶酸、维生素A

D.  生物素、维生素A

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17大豆加工成豆制品后,因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素,蛋白质的消化率提高到90%以上。
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