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4低温储存食品的基本原理是:

A、　利用低温控制微生物的生长繁殖

B、　控制酶的活动

C、　杀灭所有的微生物

D、　停止酶的活动

E、　去除食品中的杂质

答案：AB

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10动脂
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8下列维生素都具有抗氧化功能的是()
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14蛋白质中氮的含量约为________。
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8蛋白质互补作用
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1生命质量评估
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8脂肪的能量系数( )是________。
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8脂肪
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7食物特殊动力作用
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13维生素B1在维持正常食欲、胃肠道蠕动和消化液的分泌等方面都有明显的作用
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1广东省居民在膳食营养方面已基本解决学龄前儿童低体重和生长发育迟缓的问题。
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4低温储存食品的基本原理是:

A、　利用低温控制微生物的生长繁殖

B、　控制酶的活动

C、　杀灭所有的微生物

D、　停止酶的活动

E、　去除食品中的杂质

答案：AB

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10动脂
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd62-7e60-c0eb-b94b80344c06.html
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8下列维生素都具有抗氧化功能的是()

A. 　维生素B1、维生素C

B. 　维生素E、维生素C

C. 　叶酸、维生素A

D. 　生物素、维生素A

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cdc5-ef68-c0eb-b94b80344c02.html
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14蛋白质中氮的含量约为________。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-cd62-7e60-c0eb-b94b80344c14.html
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8蛋白质互补作用
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1生命质量评估
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8脂肪的能量系数( )是________。
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8脂肪
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7食物特殊动力作用
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13维生素B1在维持正常食欲、胃肠道蠕动和消化液的分泌等方面都有明显的作用

A. 正确

B. 错误

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1广东省居民在膳食营养方面已基本解决学龄前儿童低体重和生长发育迟缓的问题。

A. 正确

B. 错误

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