A、
B、
C、
D、
E、
F、
G、
H、
I、
J、
答案：答:化学保藏指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长防止由于微生物等不利因素引起食品变质的食品保藏方法。
解析：
A、
B、
C、
D、
E、
F、
G、
H、
I、
J、
答案：答:化学保藏指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长防止由于微生物等不利因素引起食品变质的食品保藏方法。
解析：
A. 乳化脂肪
B. 分解脂肪
C. 分解蛋白质
D. 分解淀粉
A. 表皮生长因子
B. 神经生长因子
C. 肌肉生长因子
D. 转移生长因子
A. 汞
B. 铬
C. 铅
D. 镉
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
A. 5%
B. 10%~15%
C. 15%~22%
D. 25%~35%
A. 活鱼
B. 刚死的鱼
C. 僵直期刚过的鱼
D. 存放很久的鱼
A. 骨骼和牙齿
B. 软组织和细胞外液
C. 骨骼和软组织
D. 牙齿和血液
A. 有明确的针对性
B. 符合营养学原理
C. 符合国家卫生标准
D. 保持食品原有的感官性状
E. 能适用于各种人群
A. 维生素A-视黄醇
B. 维生素E-生育酚
C. 维生素D-生物素
D. 维生素C-抗坏血酸
A. 正确
B. 错误
