35豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。

A. 　22

B. 　25

C. 　24

D. 　20

A. 　天然的淡黄色

B. 　结晶

C. 　清淡的乳香气

D. 　松散柔软

A. 　可用于食物脂肪营养价值的评价

B. 　可用于混合食物蛋白质的评价

C. 　可用于单一食物蛋白质的评价

D. 　可用于食物蛋白质营养价值的评价

A. 　铁摄入不足

B. 　锌摄入不足

C. 　维生素B12缺乏

D. 　维生素B6缺乏

A. 　≤80KJ/100g

B. 　≤150KJ/100g

C. 　≤170KJ/100g

D. 　≤200KJ/100g

A. 　淀粉酶缺乏或活性降低

B. 　乳糖酶缺乏或活性降低

C. 　脂肪酶缺乏

D. 　蛋白酶缺乏

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

A. 　低温储藏

B. 　水浸泡

C. 　避光储藏

D. 　使用时加碱

A. 正确

B. 错误

A. 　脂肪

B. 　饱和脂肪酸

C. 　多不饱和脂肪酸

D. 　类脂