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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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22已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要。

A、 86

B、 124

C、 156

D、 182

答案:D

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5膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a408-c0eb-b94b80344c06.html
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21营养咨询的主要形式()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-3948-c0eb-b94b80344c00.html
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89对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差( )进行评价,此种方法称()。
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12对食品营养强化的基本要求包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-3560-c0eb-b94b80344c02.html
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43孕妇补铁的主要目的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-25c0-c0eb-b94b80344c09.html
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72黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-b5b0-c0eb-b94b80344c04.html
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66畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。
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13电离辐射对机体的主要损害是()。
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49GI值低的食物,消化吸收快,餐后血糖升高幅度大。()
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8鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a408-c0eb-b94b80344c09.html
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(
单选题
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22已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要。

A、 86

B、 124

C、 156

D、 182

答案:D

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5膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。()

A. 正确

B. 错误

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21营养咨询的主要形式()。

A.  门诊咨询

B.  电话咨询

C.  查阅书报

D.  媒体咨询

E.  书信咨询

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89对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差( )进行评价,此种方法称()。

A.  Gomez分类法

B.  离差法

C.  百分位数评价

D.  方差法

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12对食品营养强化的基本要求包括()。

A.  有明确的针对性

B.  符合营养学原理

C.  符合国家卫生标准

D.  保持食品原有的感官性状

E.  能适用于各种人群

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-3560-c0eb-b94b80344c02.html
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43孕妇补铁的主要目的是()。

A.  红细胞增加

B.  肝脏的储留

C.  预防贫血

D.  增加胎儿免疫力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-25c0-c0eb-b94b80344c09.html
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72黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。

A.  不再食用

B.  用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用

C.  用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用

D.  用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

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66畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

A.  抗生素

B.  甲状腺素

C.  抗原

D.  抗体

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13电离辐射对机体的主要损害是()。

A.  脂质过氧化

B.  线粒体损伤

C.  RNA损伤

D.  DNA损伤

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A. 正确

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8鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。()

A. 正确

B. 错误

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