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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库
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5以下是脂溶性维生素的有()。

A、　维生素A

B、　维生素C

C、　维生素D

D、　维生素E

E、　维生素K

答案：ACDE

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24烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()
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61促进儿童少年发育最积极的因素是()。
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82影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。
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11幼儿的基础代谢率低于成年人。()
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19水溶性维生素摄入过多时()。
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7老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()kcal
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84学龄儿童的膳食指南不包括()。
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6禽肉的营养特点()。
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7乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。()
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9胆固醇的生理作用()。
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题目内容
(
多选题
)
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5以下是脂溶性维生素的有()。

A、　维生素A

B、　维生素C

C、　维生素D

D、　维生素E

E、　维生素K

答案：ACDE

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相关题目
24烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()

A. 正确

B. 错误

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61促进儿童少年发育最积极的因素是()。

A. 　遗传

B. 　营养和体育锻炼

C. 　生活制度

D. 　疾病

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82影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。

A. 　磷酸

B. 　淀粉

C. 　果糖

D. 　植酸

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11幼儿的基础代谢率低于成年人。()

A. 正确

B. 错误

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19水溶性维生素摄入过多时()。

A. 　可在体内大量贮存

B. 　可经尿液排出体外

C. 　极易引起中毒

D. 　通过胆汁缓慢排出体外

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7老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()kcal

A. 　2154

B. 　2253

C. 　2099

D. 　2110

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-9468-c0eb-b94b80344c06.html
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84学龄儿童的膳食指南不包括()。

A. 　合理加工与烹饪

B. 　保证吃好早餐

C. 　少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入

D. 　重视户外活动

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-9c38-c0eb-b94b80344c09.html
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6禽肉的营养特点()。

A. 　脂肪含量少

B. 　脂肪熔点低

C. 　含氮浸出物少

D. 　蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

E. 　易消化吸收

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7乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c168-c0eb-b94b80344c0f.html
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9胆固醇的生理作用()。

A. 　是细胞膜的重要成分

B. 　是体内许多重要活性物质的合成原料

C. 　能促进脂类的消化吸收

D. 　可转化为维生素D3

E. 　消化蛋白质

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