27粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。()
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4脂肪吸收大部分是发生在()。
A. 空肠
B. 回肠
C. 十二指肠
D. 大肠
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32引起沙门菌属食物中毒的食物主要是家庭自制豆制品。()
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22中等强度运动是指耗能为4-7kcal/min,最大心率的60%~70%。()
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22已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要。
A. 86
B. 124
C. 156
D. 182
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55婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异,人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是()。
A. 人乳喂养大于牛乳喂养
B. 人乳喂养小于牛乳喂养
C. 二者一致
D. 二者相近
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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌
D. 使菜肴色泽好看
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75在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。
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86已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。
A. 10.34%
B. 38.21%
C. 48.55%
D. 27.87%
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95一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克,烹调成红烧鸡2000克,吃完后废弃鸡骨重量为300克,废弃油汤水重400克,该土鸡的可食部为()。
A. 65%
B. 80%
C. 85%
D. 53.3%
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