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32下列哪项不属于化学性消化()。

A、　淀粉变成麦芽糖

B、　麦芽糖变成葡萄糖

C、　脂肪变成甘油

D、　氨基酸变成蛋白质

答案：D

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6婴儿出生后前6个月,其体重平均每月增长0.5kg。()

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65食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

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26农药的生物富积作用主要通过()。

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46癞皮症是由于缺乏()。

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16开放式的膳食调查方法有()。

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77属于可溶性膳食纤维的是()。

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44黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。()

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26编制食谱的原则中,哪项是不正确的()。

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4氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。()

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46早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。()

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32下列哪项不属于化学性消化()。

A、　淀粉变成麦芽糖

B、　麦芽糖变成葡萄糖

C、　脂肪变成甘油

D、　氨基酸变成蛋白质

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6婴儿出生后前6个月,其体重平均每月增长0.5kg。()

A. 正确

B. 错误

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65食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

A. 　货架时间

B. 　加工方式

C. 　微生物

D. 　食品性质

点击查看答案

26农药的生物富积作用主要通过()。

A. 　直接污染

B. 　间接污染

C. 　食物链

D. 　仓库使用

点击查看答案

46癞皮症是由于缺乏()。

A. 　维生素PP

B. 　维生素B1

C. 　维生素B2

D. 　维生素A

点击查看答案

16开放式的膳食调查方法有()。

A. 　回顾法

B. 　化学分析法

C. 　食谱调查法

D. 　膳食史法

点击查看答案

77属于可溶性膳食纤维的是()。

A. 　果胶

B. 　木质素

C. 　纤维素

D. 　淀粉

点击查看答案

44黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

26编制食谱的原则中,哪项是不正确的()。

A. 　尽量采用多种多样的食物

B. 　尽量包括全国各地生产的食物

C. 　考虑进餐者的社会经济状况

D. 　考虑饮食文化传统因素

点击查看答案

4氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

46早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

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