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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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25下列茶叶中,加工过程中有发酵工艺的是()。

A、　绿茶

B、　红茶

C、　白茶

D、　黄茶

答案：B

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9孕期尿糖增加是真性糖尿病。()

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77属于可溶性膳食纤维的是()。

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3请论述膳食营养素参考摄入量在实际工作中有什么用途。

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66畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

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25饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是()。

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26钙不参与血凝过程,不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。()

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41下列哪种是允许使用的食用合成色素()。

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57对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()公斤

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22大肠主要吸收()。

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4老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。

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单选题

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

25下列茶叶中,加工过程中有发酵工艺的是()。

A、　绿茶

B、　红茶

C、　白茶

D、　黄茶

答案：B

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9孕期尿糖增加是真性糖尿病。()

A. 正确

B. 错误

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77属于可溶性膳食纤维的是()。

A. 　果胶

B. 　木质素

C. 　纤维素

D. 　淀粉

点击查看答案

3请论述膳食营养素参考摄入量在实际工作中有什么用途。

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析：

点击查看答案

66畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

A. 　抗生素

B. 　甲状腺素

C. 　抗原

D. 　抗体

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25饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是()。

A. 　淀粉酶缺乏或活性降低

B. 　乳糖酶缺乏或活性降低

C. 　脂肪酶缺乏

D. 　蛋白酶缺乏

点击查看答案

26钙不参与血凝过程,不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

41下列哪种是允许使用的食用合成色素()。

A. 　姜黄

B. 　柠檬黄

C. 　红曲

D. 　虫胶红酸

点击查看答案

57对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()公斤

A. 　8~10公斤

B. 　11~12.5公斤

C. 　13~16公斤

D. 　18~20公斤

点击查看答案

22大肠主要吸收()。

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　碳水化合物

D. 　水和盐类

点击查看答案

4老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。

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