18具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是()。

A. 　法律的强制性

B. 　从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

C. 　兼有强烈的纪律性

D. 　对从业人员无关紧要

A. 正确

B. 错误

A. 　消化吸收蛋白质等大分子物质

B. 　储存食物

C. 　将食物与胃液混合形成食糜

D. 　分泌可消化食物的胃液

A. 　改善食品品质

B. 　防止食品腐败变质

C. 　改善食品感官性状

D. 　掩盖食品腐败变质

A. 　蛋白适量而质优

B. 　控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主

C. 　植物油可多多摄入

D. 　总热能摄入不变

A. 　蛋白质含量

B. 　蛋白质消化率

C. 　必需氨基酸含量

D. 　蛋白质利用率

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

A. 　骨骼和牙齿

B. 　软组织和细胞外液

C. 　骨骼和软组织

D. 　牙齿和血液

A. 　800

B. 　900

C. 　1000

D. 　1100