68复合鲜味调味品中的()类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。
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5母乳自然状态下要经过_______、过渡乳、_______最后到晚乳。
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95一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克,烹调成红烧鸡2000克,吃完后废弃鸡骨重量为300克,废弃油汤水重400克,该土鸡的可食部为()。
A. 65%
B. 80%
C. 85%
D. 53.3%
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39鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
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47鲜牛乳是比较常见的母乳代乳品,新生儿出生2个月后即可吃全奶。()
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46下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。
A. 缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高
B. 孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟
C. 孕妇孕期缺碘会导致克山病
D. 孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等
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41不属于核黄素功能的是。()。
A. 激活维生素B6
B. 参与维生素PP的形成
C. 促进三大营养物质的代谢
D. 促进维生素B1的合成
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3我国社会主义道德的核心是()。
A. 集体主义
B. 为人民服务
C. 爱岗敬业
D. 开拓创新
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43水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。
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1营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为()。
A. 时刻为服务对象着想
B. 尊重服务对象平等权利
C. 对文化欠发达地区的个体不需倾注关心
D. 以为人民服务为工作核心
E. 不尊重服务对象平等权利
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