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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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9()中富含最理想的天然优质蛋白质。

A、 牛奶

B、 牛肉

C、 鸡蛋

D、 鱼肉

答案:C

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19市场信息调查时要求的准确度越高()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-afc0-c0eb-b94b80344c01.html
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19硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c550-c0eb-b94b80344c09.html
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11谷类食物主要提供()。
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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
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89影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()。
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71目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。
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76主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。
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80营养教育的主要内容如下()。
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34植物油的血糖生成指数为零。()
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65谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。
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(
单选题
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9()中富含最理想的天然优质蛋白质。

A、 牛奶

B、 牛肉

C、 鸡蛋

D、 鱼肉

答案:C

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19市场信息调查时要求的准确度越高()。

A.  抽取的样本数量越大

B.  相应的调查费用越少

C.  抽取的样本数量越少

D.  相应的调查费用越高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-afc0-c0eb-b94b80344c01.html
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19硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c550-c0eb-b94b80344c09.html
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11谷类食物主要提供()。

A.  蛋白质

B.  矿物质

C.  维生素D

D.  B族维生素

E.  维生素C

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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。

A.  让胡萝卜充分炒熟

B.  让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C.  灭菌

D.  使菜肴色泽好看

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-b5b0-c0eb-b94b80344c03.html
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89影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()。

A.  磷酸

B.  淀粉

C.  果糖

D.  植酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a020-c0eb-b94b80344c03.html
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71目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。

A.  冷冻保藏

B.  烟熏保藏

C.  辐照保藏

D.  高压保藏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-9850-c0eb-b94b80344c08.html
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76主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。

A.  维生素B1、B2

B.  维生素D、E

C.  维生素A、C

D.  维生素E、K

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80营养教育的主要内容如下()。

A.  有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训

B.  将营养知识纳入大学的教育内容

C.  将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中,提高初级卫生保健人员的营养知识水平

D.  将营养知识纳入成人高等教育课程

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34植物油的血糖生成指数为零。()

A. 正确

B. 错误

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65谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。

A.  蛋氨酸

B.  赖氨酸

C.  色氨酸

D.  苏氨酸

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