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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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6能消化脂肪的是()。

A、 胰液

B、 唾液

C、 小肠液

D、 胃液

答案:A

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6能消化脂肪的是()。

A、 胰液

B、 唾液

C、 小肠液

D、 胃液

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2简述碳水化合物的生理功能。
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9胆固醇的生理作用()。

A.  是细胞膜的重要成分

B.  是体内许多重要活性物质的合成原料

C.  能促进脂类的消化吸收

D.  可转化为维生素D3

E.  消化蛋白质

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31干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。()

A. 正确

B. 错误

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11下列对初乳的描述哪些是正确的()。

A.  初乳是产后5天内分泌的乳汁

B.  初乳含有丰富的抗病物质

C.  初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

D.  初乳中脂肪含量远高于成熟乳

E.  初乳中乳糖含量远高于成熟乳

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14营养教育应为个体改变膳食行为提供必要的操作技能。()

A. 正确

B. 错误

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14老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。()

A. 正确

B. 错误

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93检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。

A.  10min

B.  1h

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D.  1天

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85以下()是属于食物中毒。

A.  吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

B.  含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

C.  吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

D.  吃含镉食品引起的慢性肝癌

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1呈酸性食物
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28与食品营养价值有关的是()。

A.  营养素种类

B.  营养素数量

C.  营养素间相互比例

D.  消化、吸收和利用率

E.  食品来源

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