74我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。
A. 小于等于1.5mg/kg
B. 小于等于1.0mg/kg
C. 小于等于0.05mg/kg
D. 不得检出
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41下列哪项操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。
A. 洗菜:要先洗后切
B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残
C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
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18有机氯农药化学性质稳定,不易降解,在环境和食品上长期残留。()
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88有关营养调查,下列哪些说法()是不正确的。
A. 营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面
B. 常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C. 询问法又称为24小时回顾法
D. 记账法结果最为准确。
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4老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。
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17胃有以下主要功能,但不包括()。
A. 消化吸收蛋白质等大分子物质
B. 储存食物
C. 将食物与胃液混合形成食糜
D. 分泌可消化食物的胃液
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17社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大小。()
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76几种对食品造成污染的主要有害金属是()。
A. Hg,Ge,Cu,Mo
B. Hg,Cd,Pb,As
C. Hg,Cd,Mn,Zn
D. Hg,Pb,As,Ge
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28头围是指自眉弓上方最突出处,经枕后结节一周的周长。()
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45下面()为半必需氨基酸。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 半胱氨酸
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