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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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22有关氨基酸评分的正确描述包括()。

A、 氨基酸评分又称为蛋白质化学评分

B、 比值最高的为第一限制氨基酸

C、 比值最低的为第一限制氨基酸

D、 第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分

E、 可用于混合食物蛋白质评价

答案:ACDE

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70下列能引起血性腹泻的细菌为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-a7f0-c0eb-b94b80344c09.html
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34一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-8c98-c0eb-b94b80344c0d.html
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3必需脂肪酸
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44测量上臂紧张围的正确方法是()。
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83女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。
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20婴幼儿体格测量常选用的指标包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-3560-c0eb-b94b80344c0a.html
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54高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量()以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-ade0-c0eb-b94b80344c04.html
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15中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的15%~35%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-c550-c0eb-b94b80344c05.html
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2简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-b3a8-c0eb-b94b80344c00.html
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68以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c06.html
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22有关氨基酸评分的正确描述包括()。

A、 氨基酸评分又称为蛋白质化学评分

B、 比值最高的为第一限制氨基酸

C、 比值最低的为第一限制氨基酸

D、 第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分

E、 可用于混合食物蛋白质评价

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70下列能引起血性腹泻的细菌为()。

A.  侵袭性大肠杆菌、变形杆菌

B.  肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌

C.  肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌

D.  沙门菌、金黄色葡萄球菌

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34一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。

A.  钙

B.  铁

C.  锌

D.  维生素B12

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44测量上臂紧张围的正确方法是()。

A.  被测者上臂斜平举约75°角,手掌向上握拳并用力屈肘

B.  被测者上臂斜平举约60°角,手掌向上握拳并用力屈肘

C.  被测者上臂斜平举约45°角,手掌向上握拳并用力屈肘

D.  被测者上臂斜平举约30°角,手掌向上握拳并用力屈肘

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83女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。

A.  全血谷胱甘肽还原酶活力系数

B.  红细胞转酮醇酶活力系数

C.  红细胞转氨酶活力

D.  红细胞溶血试验

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20婴幼儿体格测量常选用的指标包括()。

A.  体重

B.  身高

C.  头顶至臀长

D.  头围

E.  胸围

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54高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量()以下。

A.  20g

B.  25g

C.  30g

D.  35g

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15中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的15%~35%。()

A. 正确

B. 错误

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2简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析:

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-b3a8-c0eb-b94b80344c00.html
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68以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是()。

A.  糖类

B.  脂肪

C.  蛋白质

D.  水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c06.html
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