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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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19按不同检测目的,粪便的保存可使用()。

A、 固定保存

B、 冷藏保存

C、 运送培养基保存

D、 冷冻保存

E、 常温保存

答案:ABCD

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41下列哪项操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-9080-c0eb-b94b80344c04.html
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66畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。
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48临床上用()辅助治疗早孕反应。
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4营养质量指数
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-7f98-c0eb-b94b80344c01.html
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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
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27为预防佝偻病,新生儿应提倡()。
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53罐头食品保藏应采用()。
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40关于断乳食物()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-25c0-c0eb-b94b80344c06.html
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61人体每天约有多少蛋白质被更新()。
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23人体内分泌系统包括的器官是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-21d8-c0eb-b94b80344c03.html
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19按不同检测目的,粪便的保存可使用()。

A、 固定保存

B、 冷藏保存

C、 运送培养基保存

D、 冷冻保存

E、 常温保存

答案:ABCD

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相关题目
41下列哪项操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。

A.  洗菜:要先洗后切

B.  浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残

C.  切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D.  烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

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66畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

A.  抗生素

B.  甲状腺素

C.  抗原

D.  抗体

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-b1c8-c0eb-b94b80344c07.html
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48临床上用()辅助治疗早孕反应。

A.  维生素B6

B.  维生素B1

C.  维生素A

D.  维生素C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-9080-c0eb-b94b80344c0b.html
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4营养质量指数

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析:

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71烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。

A.  让胡萝卜充分炒熟

B.  让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C.  灭菌

D.  使菜肴色泽好看

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27为预防佝偻病,新生儿应提倡()。

A.  米汤喂养

B.  少晒太阳

C.  母乳喂养

D.  补充维生素A

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53罐头食品保藏应采用()。

A.  盐渍保藏

B.  高温杀菌法

C.  巴士消毒法

D.  熏制法

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40关于断乳食物()。

A.  就是断乳期以后婴儿的食品

B.  又称婴儿辅助食品

C.  就是为断乳准备的人工代乳品

D.  是断乳婴儿的安慰食品

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61人体每天约有多少蛋白质被更新()。

A.  9%

B.  26%

C.  3%

D.  36%

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23人体内分泌系统包括的器官是()。

A.  腮腺

B.  胰腺

C.  甲状腺

D.  舌下腺

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