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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库
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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库
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78营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A、　被消化吸收的程度

B、　蛋白质种类

C、　氨基酸分类

D、　蛋白质的生物价

答案：A

公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库
11幼儿的基础代谢率低于成年人。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a408-c0eb-b94b80344c0c.html
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53乳母膳食中()缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-a408-c0eb-b94b80344c07.html
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18低脂肪的食物有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-afc0-c0eb-b94b80344c00.html
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27碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为()。
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11引起促进胰液素释放的最强物质是()。
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7大豆中的抗营养因素主要有蛋白酸抑制剂( )、_______、植酸、植物红细胞凝集素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-afc0-c0eb-b94b80344c09.html
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20动物肌肉内碳水化合物的存在形式为()。
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67发芽马铃薯引起中毒的成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c05.html
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26钙不参与血凝过程,不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-7bb0-c0eb-b94b80344c0b.html
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70真空冷却多用于表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()℃为最佳温度。
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题目内容
(
单选题
)
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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

78营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A、　被消化吸收的程度

B、　蛋白质种类

C、　氨基酸分类

D、　蛋白质的生物价

答案：A

公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库
相关题目
11幼儿的基础代谢率低于成年人。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a408-c0eb-b94b80344c0c.html
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53乳母膳食中()缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。

A. 　VitA

B. 　VitB1

C. 　VitB2

D. 　VitB12

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-a408-c0eb-b94b80344c07.html
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18低脂肪的食物有()。

A. 　坚果

B. 　谷类

C. 　油

D. 　蔬菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-afc0-c0eb-b94b80344c00.html
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27碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为()。

A. 　593

B. 　495

C. 　583

D. 　494

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-8c98-c0eb-b94b80344c06.html
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11引起促进胰液素释放的最强物质是()。

A. 　蛋白质分解产物

B. 　盐酸

C. 　脂肪分解产物

D. 　葡萄糖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-88b0-c0eb-b94b80344c05.html
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7大豆中的抗营养因素主要有蛋白酸抑制剂( )、_______、植酸、植物红细胞凝集素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-afc0-c0eb-b94b80344c09.html
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20动物肌肉内碳水化合物的存在形式为()。

A. 　葡萄糖

B. 　乳糖

C. 　半乳糖

D. 　糖原

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-9850-c0eb-b94b80344c0c.html
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67发芽马铃薯引起中毒的成分是()。

A. 　组胺

B. 　龙葵素

C. 　皂苷

D. 　氰苷

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c05.html
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26钙不参与血凝过程,不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-7bb0-c0eb-b94b80344c0b.html
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70真空冷却多用于表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()℃为最佳温度。

A. 　2-3

B. 　4-5

C. 　5.5-6

D. 　6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-9850-c0eb-b94b80344c07.html
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