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公共营养师三级(理论知识)模拟试卷题库
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68以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是()。

A、 糖类

B、 脂肪

C、 蛋白质

D、 水

答案:B

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56婴儿添加辅食食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。
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78下列油脂中()含亚油酸最高
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100铅污染食品的主要途径是()。
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23制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,维生素C的作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-9c38-c0eb-b94b80344c01.html
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18标准量床或量板用于3岁以下的婴幼儿体格发育纵向指标的测定。()
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14有关肥胖的饮食调控原则包括()。
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90冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()℃。
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57为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()。
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25维生素A的主要生理功能为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-a228-c0eb-b94b80344c02.html
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67发芽马铃薯引起中毒的成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bf5a-2d90-c0eb-b94b80344c05.html
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单选题
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68以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是()。

A、 糖类

B、 脂肪

C、 蛋白质

D、 水

答案:B

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相关题目
56婴儿添加辅食食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。

A.  2-3

B.  3-5

C.  5-7

D.  7-9

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-9468-c0eb-b94b80344c07.html
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78下列油脂中()含亚油酸最高

A.  花生油

B.  大豆油

C.  菜籽油

D.  棕榈油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-c074-b998-c0eb-b94b80344c01.html
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100铅污染食品的主要途径是()。

A.  土壤

B.  水

C.  包装材料

D.  工业三废和汽车尾气

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a408-c0eb-b94b80344c01.html
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23制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,维生素C的作用是()。

A.  增加香味

B.  防止蛋白质腐败

C.  保持水分

D.  阻断亚硝胺合成

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a0-bfc0-9c38-c0eb-b94b80344c01.html
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18标准量床或量板用于3岁以下的婴幼儿体格发育纵向指标的测定。()

A. 正确

B. 错误

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14有关肥胖的饮食调控原则包括()。

A.  控制总能量的摄入

B.  摄入分配合理的各种营养素

C.  充足的维生素和矿物质供给

D.  丰富的膳食纤维

E.  合理的烹调方法,如煎、炸、烧、烤和熏

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90冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()℃。

A.  -4

B.  -10

C.  -18

D.  -23

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005c8a3-7bf2-a020-c0eb-b94b80344c04.html
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57为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()。

A.  维生素B12

B.  叶酸

C.  维生素B2

D.  维生素C

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25维生素A的主要生理功能为()。

A.  促进钙的吸收

B.  调节血压

C.  调节血脂

D.  维持正常视觉

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67发芽马铃薯引起中毒的成分是()。

A.  组胺

B.  龙葵素

C.  皂苷

D.  氰苷

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