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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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21下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是()。

A、　进食碳水化合物

B、　进食脂肪

C、　进食蛋白质

D、　进食混合型食物

答案：C

公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

6缺乏维生素D,小儿可出现佝偻病,成人发生骨质疏松,老年人出现骨质软化症。()

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52不能使用食品添加剂()。

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25妊娠早期基础代谢率略有下降,中晚期逐渐升高。()

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40食用自制发酵食物后引起的食物中毒,主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。()

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17GI高的食物在胃肠内停留时间短,释放快,血糖浓度波动小。()

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17胃有以下主要功能,但不包括()。

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60老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。

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14老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。()

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70下列能引起血性腹泻的细菌为()。

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8常见的营养评价方法有_______、体格检查、实验室检查三种。

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单选题

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

21下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是()。

A、　进食碳水化合物

B、　进食脂肪

C、　进食蛋白质

D、　进食混合型食物

答案：C

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6缺乏维生素D,小儿可出现佝偻病,成人发生骨质疏松,老年人出现骨质软化症。()

A. 正确

B. 错误

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52不能使用食品添加剂()。

A. 　改善食品品质

B. 　防止食品腐败变质

C. 　改善食品感官性状

D. 　掩盖食品腐败变质

点击查看答案

25妊娠早期基础代谢率略有下降,中晚期逐渐升高。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

40食用自制发酵食物后引起的食物中毒,主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

17GI高的食物在胃肠内停留时间短,释放快,血糖浓度波动小。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

17胃有以下主要功能,但不包括()。

A. 　消化吸收蛋白质等大分子物质

B. 　储存食物

C. 　将食物与胃液混合形成食糜

D. 　分泌可消化食物的胃液

点击查看答案

60老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。

A. 　1/3以上

B. 　1/4以上

C. 　1/5以上

D. 　1/6以上

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14老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

70下列能引起血性腹泻的细菌为()。

A. 　侵袭性大肠杆菌、变形杆菌

B. 　肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌

C. 　肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌

D. 　沙门菌、金黄色葡萄球菌

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8常见的营养评价方法有_______、体格检查、实验室检查三种。

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