在E-mail中，负责电子邮件传输的应用层协议是（ ）。

这是一道关于网络通信协议的选择题。 - A选项（SMTP）：SMTP代表简单邮件传输协议，它负责在电子邮件服务器之间传输电子邮件。这是发送电子邮件时使用的核心协议，确保邮件从发送者的邮件服务器传输到接收者的邮件服务器。 - B选项（POP3）：POP3代表邮局协议版本3，它主要用于从邮件服务器下载电子邮件到本地计算机。虽然与电子邮件相关，但它不负责电子邮件的传输，而是邮件的接收和下载。 - C选项（FTP）：FTP代表文件传输协议，用于在计算机网络上传输文件。它与电子邮件的传输无关。 - D选项（IP）：IP代表互联网协议，是计算机网络通信的基础协议之一。它负责数据包在网络中的路由和传输，但不专门针对电子邮件。 综上所述，SMTP是专门用于电子邮件传输的应用层协议。因此，正确答案是A：SMTP。