显卡的主要作用是把CPU提供的指令和有关数据，通过相应处理后再转换成显示器能够接受的（ ）信号.

显卡的主要功能是将CPU的数据转换成显示器能识别的信号。现在，我们逐一分析选项： A. **图像和文字**：这个描述不够准确，因为显卡处理的核心是图形，而不仅仅是图像和文字的组合。 B. **图形和文字**：显卡将CPU的指令和数据转换为显示器能识别的图形信号（包括图像）和文字，这个描述是准确的。 C. **图形和声音**：显卡不处理声音信号，这是声卡的任务，所以此选项不正确。 D. **图像和图形**：这里的“图像”和“图形”在某种程度上有重叠，但显卡更侧重于图形的渲染，而不仅仅是图像。此外，该选项未提及文字处理，这也是显卡功能的一部分。 综上所述，显卡的主要作用是把CPU提供的指令和数据转换成显示器能够接受的**图形和文字**信号，因此正确答案是B。