MIDI文件中记录的是( )。

答案是A：乐谱。 解析：MIDI（Musical Instrument Digital Interface，乐器数字接口）文件并不直接记录音频波形，而是记录了一系列指令，这些指令告诉MIDI设备（如合成器、声卡等）如何演奏音乐。这些指令包括音符的起始和结束时间、力度、音高等信息，相当于乐谱的数字化表示。 - A选项“乐谱”正确描述了MIDI文件的核心内容，即音乐的演奏指令。 - B选项“MIDI量化等级和采样频率”不准确，因为MIDI文件不涉及采样频率（这是音频文件如WAV、AIFF等的属性），量化等级虽然与MIDI相关，但不是MIDI文件记录的主要内容。 - C选项“波形采样”错误，因为MIDI文件不存储波形数据，而是存储演奏指令。 - D选项“声道”也不准确，因为声道信息虽然存在于音频处理中，但不是MIDI文件的主要记录内容。MIDI文件更多关注的是音乐的演奏逻辑和结构。 因此，正确答案是A：乐谱。