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职业兽考试真题集1
1,377
单选题

1.因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是(2009真题上61)

A
A、肌肉呈黄色、变硬
B
B、肌肉因充血、出血而色暗
C
C、肌肉因强直或痉挛而僵硬
D
D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出
E
E、肌肉系水性强,腌制时易出现色斑

答案解析

正确答案:D
职业兽考试真题集1

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