18.关于应激状态下机体蛋白质及氨基酸的代谢,下列说法正确的是( )

关于应激状态下机体蛋白质及氨基酸的代谢,下列说法正确的是( ) 答案:E 解析：选项E是正确的，因为在应激状态下，机体的代谢会发生变化，其中最明显的变化之一是蛋白质分解增加，导致负氮平衡。这是因为在应激情况下，机体需要更多的氨基酸来应对损伤修复和免疫反应，因此会分解蛋白质以获取氨基酸。其他选项中，选项A是不正确的，因为糖皮质激素和儿茶酚胺的增加并不是导致蛋白质代谢改变的主要原因。选项B是不正确的，因为蛋白质及氨基酸的代谢与年龄有关，老年人可能会经历更多的蛋白质分解。选项C是不正确的，因为术前营养状态对蛋白质及氨基酸的代谢也有影响。选项D是不正确的，因为蛋白质内脏转运不仅发生在骨骼肌，还发生在其他组织中。