解析：
北京美食现象，物态能量分析
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牛奶变酸属于物理变化。
水壶除水垢属于化学变化。
溶液由溶质和溶剂组成。
按反应形式，爆炸分为物理爆炸和化学爆炸。
瓦斯爆炸属于化学爆炸。
面条、米饭能为人体提供能量。
酸性清洁剂，pH可能为8.0。
氯化银不属于沉淀。
中和酸，可使用碱。
盐酸具有酸性。
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