下列调查，比较适用抽样调查方式而不适用普查的是（ ）

这道题考察的是抽样调查和普查的适用情况。让我们逐个选项来分析：
A. 为了了解中央电视台春节联欢晚会的收视率
这个调查涉及到大范围的受众群体，如果进行普查将会非常耗时耗力，而且很难覆盖到所有的受众，因此适合采用抽样调查来代表整体收视率。
B. 为了了解初三年级某班的每个学生周末（星期六）晚上的睡眠时间
这个调查涉及到特定班级的学生，可以比较容易地进行普查，因此不太适合采用抽样调查。
C. 为了了解夏季冷饮市场上一批冰淇淋的质量情况
这个调查涉及到市场上的冰淇淋，可以通过抽样调查来代表整个批次的情况，因此适合采用抽样调查。
D. 为了考察一片实验田某种水稻的穗长情况
这个调查涉及到特定的实验田，可以比较容易地进行普查，因此不太适合采用抽样调查。
因此，根据题目要求，适合抽样调查而不适合普查的选项是A、C、D，所以答案是ACD。