火灾中，关闭有关阀门，切断流向着火区的可燃气体和液体的通道的灭火原理是（ ）。

这道题目考查的是火灾灭火的基本原理。在火灾中，控制火势通常依赖于几种主要的灭火原理，包括冷却、窒息、隔离和化学抑制。我们需要确定在关闭阀门和切断流向着火区的可燃气体和液体的情况下，涉及的灭火原理是什么。
让我们逐一分析一下这些选项，并用例子帮助理解：
### 1. **冷却 (A)**
冷却是指通过降低火源的温度，使其低于燃点，从而扑灭火焰。这通常是通过喷洒水或者其他冷却剂来实现的。例如，消防员用水龙头喷水来降温。
### 2. **窒息 (B)**
窒息灭火原理是通过减少火焰所需的氧气来灭火。常见的做法是使用泡沫、二氧化碳（CO₂）灭火器或干粉灭火器，这些物质可以覆盖在火焰上，阻止氧气接触火源。例如，使用二氧化碳灭火器时，CO₂气体会从灭火器喷出，覆盖在火源上，减少氧气供应。
### 3. **隔离 (C)**
隔离灭火原理是通过切断火源与可燃物之间的联系来灭火。在火灾中，关闭阀门、切断可燃气体或液体的供应就是典型的隔离方式。这种方法可以有效地阻止火势蔓延。比如，如果火灾发生在一个化学品储存室，通过关闭阀门切断液体流动，可以阻止更多可燃液体参与燃烧，从而控制火势。
### 4. **化学抑制 (D)**
化学抑制涉及使用特定的化学物质来干扰燃烧过程的化学反应。干粉灭火器就是一个例子，其中的化学粉末会干扰燃烧反应，从而熄灭火焰。
### 解析
题目中提到的“关闭有关阀门，切断流向着火区的可燃气体和液体的通道”属于隔离原理，因为这一步骤的目的是隔绝可燃物，从而阻止火源的燃烧条件得以维持。这种方法通过减少可燃物的供应来达到灭火的效果。
### 例子
假设你家里有一个气体泄漏导致的火灾，你迅速关闭了气体阀门，这样就切断了火焰需要的气体供应。由于没有气体，火焰无法继续燃烧，这就是隔离灭火原理的实际应用。
综上所述，关闭阀门以切断流向着火区的可燃气体和液体的通道，正是灭火的隔离原理。因此，正确答案是 **C: 隔离**。