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营养师三级技能复习题100道2
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营养师三级技能复习题100道2
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31. 维生素C参与的还原作用不包括( )。

A、 促进抗体形成

B、 促进胶原合成

C、 促进铁吸收

D、 促进四氢叶酸形成

答案:B

营养师三级技能复习题100道2
13. 用铁剂治疗缺铁性贫血的孕妇还需补充( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-a95c-c022-e44c3222c300.html
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71.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状或体征包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-516d-c022-e44c3222c300.html
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32.食品腐败变质指在以( )为主的各种因素作用下,食品成分和感官性状发生改变,从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-d458-c022-e44c3222c300.html
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30.患病率的特点不包括( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-faef-c022-e44c3222c300.html
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34.学龄前儿童的脂肪供能比以( )为最佳。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-d8db-c022-e44c3222c300.html
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11. 以下不属于膳食纤维的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-a493-c022-e44c3222c300.html
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38. 食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后乘以相应的折算系数,对于大多数动物性食物折算系数为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-e1ae-c022-e44c3222c300.html
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44.儿童锌缺乏可导致( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-ef9f-c022-e44c3222c300.html
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24.( )是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-bc40-c022-e44c3222c300.html
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2.加工精度对谷类的( )影响最大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-9015-c022-e44c3222c300.html
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营养师三级技能复习题100道2
题目内容
(
单选题
)
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营养师三级技能复习题100道2

31. 维生素C参与的还原作用不包括( )。

A、 促进抗体形成

B、 促进胶原合成

C、 促进铁吸收

D、 促进四氢叶酸形成

答案:B

营养师三级技能复习题100道2
相关题目
13. 用铁剂治疗缺铁性贫血的孕妇还需补充( )

A. 钙

B. 碘

C. 锌

D. 叶酸

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71.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状或体征包括( )。

A. 畏光

B. 流泪

C. 毕脱氏斑

D. 夜盲症

E. 失明

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32.食品腐败变质指在以( )为主的各种因素作用下,食品成分和感官性状发生改变,从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。

A. 化学物质

B. 微生物

C. 放射性物质

D. 食品本身

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-d458-c022-e44c3222c300.html
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30.患病率的特点不包括( )

A. 分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数

B. 分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数

C. 由横断面调查获得的疾病频率

D. 是一种静态指标

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34.学龄前儿童的脂肪供能比以( )为最佳。

A. 45%~50%

B. 35%~40%

C. 30%~35%

D. 20%~30%

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11. 以下不属于膳食纤维的是( )

A. 纤维素

B. 果胶

C. 半纤维素

D. 果糖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-a493-c022-e44c3222c300.html
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38. 食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后乘以相应的折算系数,对于大多数动物性食物折算系数为( )。

A. 2.65

B. 5.62

C. 6.25

D. 6. 52

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-e1ae-c022-e44c3222c300.html
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44.儿童锌缺乏可导致( )。

A. 第二性征发育障碍

B. 毛囊角化症

C. 水肿

D. 腹泻

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-ef9f-c022-e44c3222c300.html
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24.( )是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法。

A. 营养素密度

B. 能量密度

C. 营养质量指数

D. 能量指数

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2.加工精度对谷类的( )影响最大。

A. 碳水化合物

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 维生素和矿物质

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