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营养师三级技能复习题100道2
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营养师三级技能复习题100道2
题目内容
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多选题
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68.体格测量调查表的设计原则有( )。

A、 必要性

B、 可行性

C、 准确性

D、 艺术性

E、 全面性

答案:ABCD

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营养师三级技能复习题100道2
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68.下列食物中硒含量最少的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-235c-c022-e44c3222c300.html
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38. 食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后乘以相应的折算系数,对于大多数动物性食物折算系数为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-e1ae-c022-e44c3222c300.html
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99.精加工的谷类,使儿童普遍缺乏维生素 B1。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-8db5-c022-e44c3222c300.html
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36.添加了视黄醇的食品产品,在其标签和说明书中正确撰写营养素声称是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-0733-c022-e44c3222c300.html
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63、维生素E的生理功能包括( )。
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14.幼儿园食谱中每周安排一次( ),以补充碘。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-a5f9-c022-e44c3222c300.html
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18.缺乏可影响性成熟的营养素为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-af78-c022-e44c3222c300.html
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37.在膳食宝塔的分类中,奶油应归入( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-0962-c022-e44c3222c300.html
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26.下列关于食物营养价值相对较低的说法正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-f223-c022-e44c3222c300.html
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91.食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-6e73-c022-e44c3222c300.html
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题目内容
(
多选题
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营养师三级技能复习题100道2

68.体格测量调查表的设计原则有( )。

A、 必要性

B、 可行性

C、 准确性

D、 艺术性

E、 全面性

答案:ABCD

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相关题目
68.下列食物中硒含量最少的是( )。

A. 黄花鱼

B. 牛肉

C. 大白菜

D. 苹果

E. 猪肝

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38. 食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后乘以相应的折算系数,对于大多数动物性食物折算系数为( )。

A. 2.65

B. 5.62

C. 6.25

D. 6. 52

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-e1ae-c022-e44c3222c300.html
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99.精加工的谷类,使儿童普遍缺乏维生素 B1。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-8db5-c022-e44c3222c300.html
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36.添加了视黄醇的食品产品,在其标签和说明书中正确撰写营养素声称是( )。

A. 本产品可以治疗夜盲症

B. 产品标准号

C. 本产品可预防维生素A缺乏症

D. 视黄醇具有预防和治疗维生素A缺乏导致的夜盲症

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-0733-c022-e44c3222c300.html
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63、维生素E的生理功能包括( )。

A. 抗氧化作用

B. 保持红细胞的完整性

C. 抑制含硒蛋白的氧化

D. 与精子的生成和繁殖能力有关

E. 参与DNA生物合成过程

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14.幼儿园食谱中每周安排一次( ),以补充碘。

A. 奶类

B. 淡水鱼

C. 豆类

D. 海产品

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18.缺乏可影响性成熟的营养素为( )。

A. 维生素C

B. 维生素D

C. 锌

D. 铁

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37.在膳食宝塔的分类中,奶油应归入( )。

A. 第二层

B. 第三层

C. 第四层

D. 第五层(顶层)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-0962-c022-e44c3222c300.html
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26.下列关于食物营养价值相对较低的说法正确的是( )。

A. 含营养素种类齐全

B. 营养素数量适宜

C. 营养素相互比例不适当

D. 易被人体消化吸收利用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-f223-c022-e44c3222c300.html
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91.食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。( )
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