360、消防水泵应有以下手动控制方式()。

选项解析：

A. 消控室总线启停：这种方式通常指的是通过消防控制室内的总线控制系统来启动或停止消防水泵。但总线控制系统可能存在一个问题，就是当总线控制系统出现故障时，无法保证消防水泵的手动控制可靠性。

B. 泵房就地启停：这是在消防水泵房直接对水泵进行手动控制的方式，不依赖于远程控制系统。在紧急情况下或控制系统故障时，这是一种非常可靠的手动控制方式。

C. 消控室专用线路启停：专用线路通常指的是独立于其他系统，专门用于消防水泵控制的线路。这种方式可以提高控制的可靠性，因为它不与其他系统共享线路，减少了因其他系统故障而影响消防水泵控制的风险。

D. 消控室多线启停：多线控制系统提供了多条控制线路，即使其中一条线路出现故障，其他线路仍可保证水泵的正常启停，从而提高了系统的可靠性。

为什么选这个答案：

选择BCD的原因是这些选项都提供了手动控制消防水泵的方式，并且具有较高的可靠性。其中，B选项提供了最直接、最不依赖电子系统的手动控制方式；C选项通过专用线路确保了消防水泵控制信号传输的独立性和可靠性；D选项通过多线路冗余进一步提高了手动控制的可靠性。而A选项虽然也是一种控制方式，但相较于其他选项，其可靠性较低，因此不作为最优选择。所以，最合适的答案是BCD。