358、消防是指()等的统称。

这道题目考察的是对“消防”概念的理解。“消防”一词涵盖了多个方面的工作，主要包括火灾的预防以及发生火灾后的灭火救援工作。

A. 火灾预防：这是消防工作中非常重要的一个环节，包括采取各种措施来防止火灾的发生，比如定期检查消防设施是否完好，进行消防安全教育，确保易燃物品的妥善存放等。

B. 消防性质：这一选项表述较为模糊，并不是通常意义上消防工作的直接组成部分，它可能指的是消防工作的本质属性或特征，但这并不是消防工作的主要内容。

C. 消防任务：虽然消防确实有特定的任务，但是这个选项过于笼统，并不能准确地描述消防工作的核心内容。

D. 灭火救援：当火灾发生后，消防员需要迅速响应并进行灭火及救援工作，这也是消防工作中不可或缺的一部分。

因此，根据上述分析，“消防”的定义应该包含“火灾预防”（A）与“灭火救援”（D），所以正确答案是 AD。