183、在扑救石油石化装置火灾中，水罐消防车主要用途是()。

在解析这道关于水罐消防车在扑救石油石化装置火灾中的主要用途的问题时，我们需要考虑水罐消防车在各种灭火和救援场景中的典型应用。

A. 冷却装置：在扑救石油石化装置的火灾时，防止火势蔓延到未着火区域是非常重要的。水罐消防车可以通过喷水来冷却这些设备，降低其温度，减少因高温引发的进一步燃烧或爆炸风险。因此，A选项是正确的。

B. 保护毗邻设施或建筑：石油石化装置的火灾往往伴随着高温和火焰的蔓延，容易对周边的设施或建筑造成威胁。水罐消防车可以通过喷水来形成水幕或水墙，保护这些毗邻的设施或建筑免受火势侵害。所以，B选项也是正确的。

C. 洗消：在火灾扑救后，现场可能会残留有害物质或化学品。水罐消防车可用于洗消工作，通过喷水来稀释和冲刷这些有害物质，减少其对环境和人员的影响。因此，C选项同样正确。

D. 为主战车供水或独立进行火灾扑救：水罐消防车的主要功能之一就是储存和输送水源。在火灾现场，它可以为主战车（如泡沫消防车）提供水源，也可以独立进行火灾扑救，尤其是在火势较小或初期阶段。所以，D选项描述准确。

E. 生产作业现场监护：虽然这一职责更多由安全监督人员承担，但在某些情况下，水罐消防车也可能在生产作业现场进行监护，特别是在高风险作业时，以防万一发生紧急情况能迅速响应。因此，将E选项视为水罐消防车在特定情境下的可能用途也是合理的。

综上所述，所有选项A、B、C、D、E均描述了水罐消防车在扑救石油石化装置火灾中的可能用途，故答案为ABCDE。