74、根据《专职应急队伍执勤战斗业务训练与考核大纲》,新招收应急队员应掌握的技能是()

这是一道选择题，旨在考察对应急队员基本训练要求的了解。我们来逐一分析各个选项：

A. 掌握水带铺设方法和要领：

这是新招收应急队员必须掌握的基本技能之一。水带铺设是灭火救援中的基础操作，对于快速有效地控制火势至关重要。因此，这个选项是正确的。

B. 射水基本姿势和射流变换的操作方法：

同样，这也是应急队员必须掌握的基本技能。射水姿势和射流变换直接影响到灭火效果和救援安全。因此，这个选项也是正确的。

C. 灭火救援装备器材的技术性能、参数和适用范围：

虽然了解灭火救援装备器材的技术性能、参数和适用范围对于应急队员来说很重要，但这通常不是新招收队员立即需要全面掌握的内容。这类知识更可能是在后续的培训中逐步深入学习的。因此，这个选项不是本题的正确答案。

D. 掌握火场供水方法：

火场供水是灭火救援中的重要环节，但这一技能相对复杂，需要一定的实践经验和理论知识。对于新招收的应急队员来说，这通常不是他们首先需要掌握的技能，而是在后续的培训中逐步学习和掌握的。因此，这个选项也不是本题的正确答案。

综上所述，新招收应急队员应掌握的技能主要是基础且紧急情况下立即能用的技能，即水带铺设方法和要领（A选项）以及射水基本姿势和射流变换的操作方法（B选项）。

因此，正确答案是A和B。