164、根据《突发事件应急预案管理办法》国办发(2024)5号，下列说法正确的是()

根据题目描述，《突发事件应急预案管理办法》国办发(2024)5号的规定，我们可以分析每个选项如下：

A. 单位和基层组织应急预案须经本单位或基层组织主要负责人签发
这一选项意味着预案需要经过最高级别的责任人批准。主要负责人通常是指单位或组织的最高领导层，比如公司的总经理或者基层组织的主任等。

B. 单位和基层组织应急预案须经本单位或基层组织负责人签发
此选项中的“负责人”范围较广，可能包括多个层级的管理人员。而按照通常的管理规范，应急预案的重要性决定了它应由主要负责人而不是一般的负责人来签发。

C. 单位和基层组织应急预案以本单位或基层组织名义印发
这意味着预案发布时，其官方来源是该单位或基层组织本身，这是为了明确责任主体和增强预案的正式性和权威性。

D. 单位和基层组织应急预案以专项应急预案的形式印发
专项应急预案一般是指针对特定类型的突发事件制定的预案，而单位和基层组织的应急预案则可能是更综合性的文件。

结合以上分析，正确的选项应该是A和C。选项A强调了预案必须由主要负责人签发，确保预案的重要性和严肃性；选项C则指出了预案发布的正式形式，即以单位或基层组织的名义进行印发，这符合正式文件发布的常规做法。

因此，根据题目提供的答案，正确选项为AC。