774、自燃物品中羟基金属化合物可用()扑救。

选项解析：

A. 雾状水：雾状水通常用于扑救可燃液体火灾，因其能迅速冷却火场并形成水蒸气抑制火焰。但对于羟基金属化合物，使用雾状水可能会导致化学反应，加剧火势。

B. 直流水：直流水对于大多数固体火灾有效，但对于某些化学品，特别是羟基金属化合物，直流水可能会导致危险的化学反应，生成氢气并可能引起爆炸。

C. 干粉：干粉灭火器适用于扑救多种类型的火灾，包括金属火灾。它能够隔绝氧气，抑制化学反应，因此是扑救羟基金属化合物火灾的正确选择。

D. 酸碱泡沫：酸碱泡沫灭火剂通常用于扑救油类火灾，但对于金属火灾，尤其是羟基金属化合物，它可能不够有效，并且可能与金属发生反应。

为什么选择C：

羟基金属化合物（如羟基铝、羟基镁等）在遇水时会发生强烈的放热反应，生成氢气和相应的氧化物，这可能会引起火灾或爆炸。因此，不能使用含水的灭火介质（雾状水、直流水、酸碱泡沫）来扑救这类火灾。干粉灭火剂不含水分，可以隔绝氧气，抑制火灾，并且不会与羟基金属化合物发生危险的化学反应，因此是扑救此类火灾的安全有效方法。所以正确答案是C.干粉。