379、根据《中华人民共和国安全生产法》,安全生产工作坚持中国共产党的领导。安全生产工作应当以人为本，坚持人民至上、生命至上，把保护人民生命安全摆在首位，树牢()理念，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，从源头上防范化解重大安全风险。

解析

本题考察的是对《中华人民共和国安全生产法》中关于安全生产工作基本原则的理解。

首先，我们要明确题目中的关键信息：安全生产工作应当坚持的原则和理念。题目提到“安全生产工作应当以人为本，坚持人民至上、生命至上，把保护人民生命安全摆在首位”，这明确指出了安全生产工作的核心在于保障人民的生命安全。

接下来，我们逐一分析选项：

A选项（安全发展）：这个选项直接对应了安全生产的核心理念。在《中华人民共和国安全生产法》中，强调了“安全发展”的理念，即经济发展不能以牺牲安全为代价，必须确保安全与生产的协调发展。这与题目中“从源头上防范化解重大安全风险”的表述相吻合，体现了从源头上预防和控制安全风险的思路。

B选项（经济发展）：此选项仅强调了经济发展的重要性，而忽略了安全生产的核心地位。在安全生产法中，经济发展与安全生产是相辅相成的，但安全生产是前提和基础，不能单纯追求经济发展而忽视安全。

C选项（社会发展）：虽然社会发展是全面的进步过程，但在此语境下，它并不特指安全生产所强调的核心理念。社会发展涵盖了经济、文化、科技等多个方面，而本题关注的是安全生产的具体理念。

D选项（和谐发展）：和谐发展强调人与自然、人与社会之间的和谐关系，虽然这也是一个积极的社会目标，但它并不直接对应安全生产工作的核心理念。

综上所述，A选项（安全发展）最符合《中华人民共和国安全生产法》中关于安全生产工作的基本原则和理念。因此，正确答案是A。