368、堵截是积极防御与主动进攻相结合的基本战法，下列不适用于堵截战术的是()。

选项A：火势向单个方向蔓延时，堵截战术可以有效阻止火势进一步扩散，是适用的情况。

选项B：火势向多个方向蔓延时，堵截战术可以针对主要蔓延方向进行有效控制，也是适用的情况。

选项C：开辟救人通道抢救人命时，这一情况下的主要任务是救援而非直接灭火，因此堵截战术不是最佳选择。堵截战术主要用于控制火势，而在救援行动中，需要快速开辟安全通道，尽快疏散和救助被困人员，所以这个选项是不适用于堵截战术的。

选项D：多层建筑火灾和大面积立体火灾，堵截战术可以用来隔离火源，防止火势在不同楼层或区域之间蔓延，因此是适用的。

答案选择C的原因是，堵截战术主要用于控制和隔离火势，以防止火灾蔓延。而在开辟救人通道抢救人命的情况下，首要任务是救援，而非控制火势，因此堵截战术不是最佳或最直接适用的战术选择。在这种情况下，可能需要采取其他的战术措施，如直接进攻、救援通道的快速开辟等。