21、一氧化碳中毒的症状与下列选项无关的是()。

这是一道选择题，需要我们分析一氧化碳中毒的症状与哪些因素有关，以及哪个选项与一氧化碳中毒的症状无关。

首先，我们来看一氧化碳中毒的基本概念和影响因素：

一氧化碳（CO）中毒是由于人体吸入过量的一氧化碳导致的中毒现象。其主要影响的是血红蛋白与氧气的结合能力，导致机体缺氧。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 空气中CO的浓度：空气中CO的浓度直接决定了人体吸入CO的量，从而影响中毒的严重程度。因此，这个选项与一氧化碳中毒的症状直接相关。

B. 与CO接触时间的长短：接触时间越长，人体吸入的CO量越大，中毒症状也会越严重。所以，这个选项同样与中毒症状紧密相关。

C. 患者中毒前的健康状况：患者的基础健康状况会影响其对中毒的耐受力和反应。例如，体弱多病者可能更容易受到CO中毒的影响。因此，这个选项也是重要的影响因素。

D. 中毒时体力活动情况：体力活动会增加身体的耗氧量，而CO中毒恰恰影响的是氧气的供应。因此，中毒时的体力活动情况也会影响中毒症状的严重程度。

E. 甘露醇脱水疗法：甘露醇脱水疗法是一种治疗方法，用于降低颅内压或治疗脑水肿等情况。它并不是导致一氧化碳中毒症状的因素，而是中毒后可能采取的一种治疗手段。因此，这个选项与一氧化碳中毒的症状无关。

综上所述，与一氧化碳中毒的症状无关的选项是E：“甘露醇脱水疗法”。这是因为它是一种治疗方法，而非导致中毒症状的因素。

因此，答案是E。